Descubre cómo se crean los macarons artesanales de Mon Amour: técnica francesa, ingredientes naturales y mucho amor.

Hacer un buen macaron es un acto de paciencia y precisión. En Mon Amour, seguimos la receta tradicional francesa: claras batidas, almendra molida y rellenos cremosos preparados a diario. Cada pieza se hornea con cuidado y se ensambla a mano para garantizar la textura perfecta. Porque detrás de cada macaron hay técnica, pasión y mucho amor.

Hacer un macaron perfecto es un arte de precisión que requiere paciencia y técnica, una verdadera danza de repostería francesa.

Todo comienza con la coque (cáscara): Se mezclan las almendras molidas finamente, azúcar glass y claras de huevo añejadas. El secreto reside en la técnica del macaronage, donde la mezcla se pliega suavemente hasta alcanzar la consistencia de "cinta", creando la textura interior suave y el característico "pie" (pied) en la base.

Luego, cada par de cáscaras se rellena con una ganache cremosa, que puede ser de mantequilla o chocolate, infundida con sabores naturales y frescos.

El resultado es un bocado crujiente por fuera y suave por dentro, una joya de sabor, color y textura. ¡Pura perfección parisina!

Conoce el proceso artesanal de nuestros macarons en Mon Amour